Mirar qué está pasando en la venta minorista (‘retail’) en otros países es como mirar al futuro. El argentino Edmundo Cavalli se pasea por el mundo ofreciendo seminarios y muestra hacia dónde deberían mirar las cadenas en el Perú.Comparado con otros países, ¿cuál es el nivel de madurez del ‘retail’ peruano?Los supermercados recién están entrando a lo que se conoce como el modelo de segunda generación, es decir, que venden productos bajo una marca propia; mientras que en otros países como Chile y Argentina ya se está entrando al de tercera generación, en el cual el operador también ofrece servicios financieros.
¿Qué cadena marca el ejemplo en este avance?En el mundo, el Banco Walmart. Aquí, el grupo Interbank va por ese camino, pero falta que se relacionen las marcas de Supermercados Peruanos (Plaza Vea y Vivanda) con el banco. Las tiendas por departamento como Saga Falabella y Ripley llevan la ventaja.
Después de Cencosud, no ha ingresado al mercado ningún gran operador de supermercados.La baja penetración del ‘retail’ en el Perú deja espacio para que en los próximos 5 años llegue una gran cadena internacional y se fusione con una tienda local, adquiriéndola o apostando por empezar desde cero.
El ‘retail’ está llegando a provincias en las que hace unos años era imposible imaginarse un supermercado.Es cierto, pero creo que desde ahora la expansión a provincias de las cadenas no se va a dar a través de grandes formatos, sino de supermercados más pequeños, porque una población de menos de 200 mil habitantes no puede absorber un hipermercado. En el caso de centros comerciales, los desarrolladores deberían apostar por un mix comercial en el que primen los servicios, pues estos son más demandados en el interior que en las grandes ciudades.
Arequipa tiene 850 mil habitantes y tres centros comerciales. ¿Sobrevivirán todos?El excesivo entusiasmo hará que lleguen dos centros comerciales más, pero alguno se va a caer y no solo en Arequipa. En el ‘retail’ sobreviven los más fuertes, los que tienen espaldas financieras suficientes para perder plata por más tiempo.
¿Ve algún cuello de botella en este crecimiento?El ‘retail’ en el Perú está creciendo saltándose etapas. En Chile o Ecuador se han creado escuelas, carreras y posgrados sobre ‘retail’, porque ser gerente de una tienda o hasta reponedor requiere habilidades especiales. Esta falta de personal calificado se refleja en que las cadenas internacionales traen a sus gerentes de afuera.
¿Y qué tendencias mundiales podrían llegar al Perú?En el caso de los productos, tanto en Europa como en Estados Unidos se está dando una vuelta acelerada a lo rural, a los productos orgánicos. Respecto de los canales de compra, la tendencia es hacia el ‘retail’ de cuarta generación, es decir, llegar al cliente a través de su celular y no esperar a que llegue a la tienda.
¿Será el fin de las tiendas?En el marco de la convergencia digital, la tendencia es que los commodities se compren online y que las tiendas sirvan para exhibir exquisiteces. En Inglaterra, por ejemplo, el 25% de las compras es online. El nuevo consumidor no tiene tiempo para ir a una tienda o sentarse en su computadora para comprar, sino que va por la calle con su ‘smartphone’, ve un producto en un escaparate y lo pide con su celular. Eso para el Perú aún es el futuro, pero los operadores deben cuidar su presencia en las redes sociales. Un comentario puede aniquilar una marca. Ese es el presente.
Fuente: El Comercio – Perú